Taannoisen pavlova-postaukseni lukeneet tietävätkin jo, että rakastan helppoja reseptejä, ja samalla linjalla jatketaan :) Jälleen liikutaan rajamailla josko tätä voi edes reseptiksi kutsua - niin yksinkertaiset ohjeet nimittäin ovat. Uutta näissä munakasmuffineissa oli meille kuitenkin niiden muoto. Vaikka syömme omeletteja varsin usein (munat ovat loistavaa terveysruokaa!) ja muffinivuokakin on ollut kaapissa valmiina, en ole tajunnut ennen yhdistää näitä. Lopputulos oli kaunis ja herkullinen lisä parille ystäväpariskunnalle katettuun brunssipöytään juuri ennen reissuamme.

1. Yhdistä kananmuniin jääkaapista löytyviä hyviä raaka-aineita: erilaisia kasviksia, juustoja, kinkkua, kanaa – you name it. 
2. Mausta pippurilla, suolalla ja yrteillä. 
3. Kaada seos muffinivuokiin ja paista uunissa 175 asteessa noin 20 minuuttia.

Meidän omelet-muffinseihin käytin / For our omelet muffins I used: 
6 kananmunaa / eggs 
1 keltainen paprika / yellow bell pepper 
1 punasipuli / red onion 
Kevätsipulia / spring onion 
2 tomaattia / tomatoes 
1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja / sun-dried tomatoes 
Mustapippuria / black pepper 
Rucolaa ja basilikaa / herbs (arugula and basil)

Skinny-version haluava voi vähentää keltuaisten määrää, sillä kaikki kananmunan rasva (ja täten ¾ kananmunan energiasta) on keltuaisissa. Valkuaiset ovat siten täysin rasvaton, erinomainen proteiininlähde, joka sisältää kaikkia ihmiselle välttämättömiä aminohappoja. Tykkäämme!

Metal bowl Iittala 
Metal whisk Iittala 
Cutlery Iittala, Piano 
Small dark grey ceramic plate Alessi, Colombina 
White porcelain with blue décor Royal Copenhagen, White Fluted and Blue Fluted Mega 
White plate with colorful décor (first picture) Arabia, Paratiisi

Pavlova sai tällä kertaa mangorahkatäytteen (puolet maustamatonta ja puolet Arlan mango-rahkaa), tuoretta mangoa, kirsikoita ja granaattiomenan siemeniä. Vielä parempaa kuin edellinen marjaisa versio!

Those who read my pavlova-post know that I love simple cooking. And this recipe is no exception. Although I’m not sure if I should even call this as a recipe, since the instructions are so simple.

Take good ingredients from your fridge - like different veggies, cheese, ham or chicken, etc. - and mix them with eggs. Spice up with pepper, salt and herbs. Split into muffin pan and bake ca. 20 min in 175 degrees – and voilá!

Those who prefer a skinny version, can reduce the number of yolks. All the fat in the eggs is within the yolk (and thus also ¾ of the egg’s calories). Thus egg whites are completely fat-less, protein-rich superfood – we like!

Leppoisaa sunnuntaita ihanat! / Have a relaxing Sunday!